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Delicious - 혀 끝으로 만나는 태국 '슈퍼타이 판교' 2018-01-22조회 : 319

DELICIOUS


혀 끝으로 만나는 태국

 

'SUPER  THAI  in 판교'

  

변정수, 최용석 공동대표의 타이전문요리 ‘슈퍼타이’ 판교점


 

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뽀송한 샤워를 하고 호텔 밖을 나서자마자 땀샤워를 다시 할 만큼 습하고 덥지만

독특한 마력이 있는 곳, 태국.


베트남, 캄보디아, 필리핀 같은 동남아시아 중 비교적 가까운 데다 물가도 저렴하고 볼거리가 많아 한국인의 겨울철 관광지로 자주 손꼽힌다.


특히 태국 여행에서 빠뜨릴 수 없는 즐길거리가 바로 먹거리 투어이다. 동남아 음식들이 모두 그러하듯 태국 역시 한번 맛을 들이면 쉽게 헤어나올 수 없는 묘한 매력이 있다.

아마도 지역 특유의 향신료 사용과 조리법이 아닐까 생각한다.
 

태국음식은 매운맛, 신맛, 짠맛, 단맛 등 다양한 맛을 동시에 느낄 수 있다.

대표적인 음식으로는 세계 3대 스프 중 하나인 똠양꿍, 태국식 볶음면 팟타이, 쌀국수, 크랩을 커리로 볶아 낸 뿌팟퐁커리다.   


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여행을 통해 동남아 음식들이 많이 친숙해져, 이제 웬만한 한국 도시에서도

타이전문음식점들을 쉽게 만나볼 수 있다. 하지만 두 번, 세 번 발걸음을 이끌어 내게 하게 하는 곳은 드물다 


아직도 타이요리의 향과 맛을 찾아 떠도는 분들을 위해 한 곳을 소개한다.  


엄청난 오피스 인구가 몰려있는 판교, 오픈한지 3개월만에 직장인들 사이에서 맛있기로

입소문 자자한 태국음식 전문점 슈퍼타이판교점을 찾아갔다.


슈퍼타이 판교점은 그 입구에서부터 신뢰도가 상승한다.

바로 외식업체들이 꺼려하는 오픈형 주방이다. 먹거리에 대한 불신과 청결에 대한 걱정을 한 방에 보내는 대담한 선택이다.

 

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외식업계 8년 차. 타이요리로 대한민국 최고를 꿈꾸는 슈퍼타이창업자 변정수·최용석대표를 통해 태국 요리의 맛에 대해 깊이 빠져보자. 슈퍼타이는 공동대표로 최용석대표는 오랜 태국 푸켓 생활을 바탕으로 메뉴개발과 레시피를, 변정수대표는 마케팅기획을 담당하며 동업하고 있다.


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Q. 슈퍼타이 맛의 비결과 특징은?


요리에 들어가는 육수부터 소스까지 모두 직접 개발하고 엄선된 재료만을 사용한다특히 육수의 경우, 소뼈 등 각종 약재를 넣고 10시간 이상 우려낸 정성이 담긴 육수를 사용한다는 점이 특징입니다.”

 

이 질문에 대해 설명하는 변정수대표에게 가장 많이 들은 단어는 정성과 마음이다. 같은 재료를 쓰더라도 정성을 다해 만든 음식은 그 맛과 식감이 다르다. 슈퍼타이가 대단한 홍보가 없더라도 바로 이런 정성이 직장인 단골층을 형성하게 만든 가장 큰 마케팅이자 마력이다. 


Q. 슈퍼타이가 자랑하는 메뉴는?

 

슈퍼타이 추천메뉴는 똠양꿍, 팟타이, 파인애플볶음밥, 뿌팟풍커리, 텃만꿍(새우도넛츠)이다.


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<(왼) 뿌팟퐁커리, (오) 팟타이>


특히 애피타이저인 새우로 만든 '새우도넛츠 텃만꿍'은 꼭 맛보시길 적극 권유한다. 바삭한 새우도넛츠를 완성시키는 망고소스가 메인요리 전 입맛을 상큼하게 돋군다.


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면요리, 볶음요리 모두 맛있지만 이 집에서 가장 추천하고 싶은 메뉴는 새콤, 달콤 다양한 맛을 느낄 수 있는 '똠양꿍'이다. 오감을 자극하는 이 맛은 정말 최고다. 똠양꿍이 사실 호불호가 강한음식이지만 이 집에서는 꼭 한 번 도전해보길 바란다. 그리고 파인애플볶음밥은 당일 아침 파인애플을 손질해 신선도가 높고, 밥알 하나하나 코팅된 느낌을 맛볼 수 있다.


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동남아 특유의 향을 내는 고수를 싫어하시는 고객들이 많지 않냐는 질문에 의외의 답변이 돌아왔다. “본인은 모르지만 사실 대부분 좋아한다."며 이어 변정수대표는 한 일화를 소개했다. 가끔 고수를 꺼려하는 고객이 똠양꿍 위에 올려진 고수를 빼달라고 요청해 빼드렸더니, 맛을 보고 이맛이야!”라고 환호했던 일화를 들며, 사실 똠양꿍 안에는 이미 고수가 잘게 잘려 들어가 있다고 한다.


슈퍼타이 한 켠에 써 있는 작은 팻말 아름다운 동행이 궁금증을 불러 일으켰다.


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난치병 환자를 후원하는 캠페인에 동참하고 있습니다.

큰 금액은 아니지만, 작게나마 지역에 도움이 되고자 시작했습니다.”

 

안심하고 먹을 수 있는 오픈주방부터 지역사회를 위한 작은 활동까지 실천하고 있는 슈퍼타이!! 슈퍼 울트라 그뤠잇!!이다.

   

판교 중심가는 아니지만 판교역에서 20분만 산책하며 걸어오면 태국전문요리와 아시아현지 맥주를 함께 맛볼 수 있는 슈퍼타이에서 그 겨울, 따뜻했던 태국을 느껴보자.

 

 

INFO.


TEL. 031-604-0792

영업시간: AM 11:30~PM 23:00

(브레이크타임 PM 15:00~ PM 17:00)

주소: 성남시 분당구 삼평동 691 디테라스 115호


MENU.


쏨땀/텃만꿍/반미/팟타이/까이쌈롯/똠얌쌀국수/뿌팟퐁커리/까오팟사파롯 등



Writer_박민영 photo_조용수